Ingrediente:
- 3-4 pulpe de pui ciocanele de pui,
- 5-6 cartofi mari,
- 5 morcovi mari,
- 3 cepe
esalote (hasme),
-3 capatani de
usturoi,
- o ceasca merisoare
uscate,
- 2-3 linguri ulei de masline,
- 1 pahar vin alb,
- 1 crenguta cimbru verde,
- 1 crenguta de
rozmarin,
- 1 lingurita cimbru uscat,
- 3-4 foi de
dafin
- 1 lingurita boia afumata,
- 1 lingurita zahar brun,
- Sare, piper mozaic proaspat macinat.
Preparare pui cu legume :
Intr-o punga se amesteca cimbrul
uscat, boiaua, zaharul brun, sarea si piperul proaspat macinat impreuna cu
uleiul de masline si vinul alb.
Se taie cartofii si cepa in sferturi si
morcovul rondele
Se taie pulpele de pui in doua, se spala si se
usuca apoi impreuna cu morcovul si cartofii si ceapa se pun in punga cu
amestecul de condimente si se agita .
Se taie usturoiul pe jumatate.
Se pune carnea si legumele intr-o tava
imbracata cu hartie de copt, se aseaza usturoiul si apoi se presara merisoarele
uscate, foile de dafin, cimbrul si rozmarinul apoi se dau la cuptor circa o ora.
Eu
servesc acest preparat cu sos remoulade cu maioneza de avocado.
Preparare sos remoulade cu maioneza de avocado:
Se paseaza miezul unui fruct de avocado cu doua linguri de ulei de
masline, sucul de la jumatate de lamaie si o ligurita mustar de dijon.
Se toaca foarte marunt 1 castravete cornichon murat, 2 lingurite
de capere, putina hasma.
Se incorporeaza in maioneza de avocado castravetele, caperele , hasma
si cepsoara(chives) apoi se portiveste gustul cu sare si piper proaspat
macinat.
