CHIFTELE CU SURPRIZE

Ingrediente:

1 kg carne, 

50 g franzela, 

2  cepe, 

3-4 catei de usturoi, 

1 ou,

2 gogosari murati

50 gr cascaval taiat cubulete

10 masline negre fara samburi

10 masline verzi fara samburi

Susan ,mac

piper, 

patrunjel sau marar, 

ulei pentru prajit 

sare fina. 

Mod de preparare:

Carnea se trece de 2 ori prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita, un minut, cu 2 linguri de ulei. La tocatura se adauga oul crud, un virf de cutit cu piper, 1/2 lingurita de sare fina, usturoiul taiat marunt si patrunjelul sau mararul taiat marunt; se amesteca bine. 
Pe o foaie de nailon se pun 1-2 linguri de faina sau pesmet amestecat cu susan, se ia cite o lingurita cu virf din compozitie, in mijlocul careia se pune un cubulet de cascaval , o maslina sau un cubulet de gogosar murat ,se trece prin faina sau pesmet si se formeaza chiftele rotunde. Se infierbinta tigaia fara grasime 3-4 minute, la foc mijlociu, se pune apoi untdelemn 1/2 cm. si imediat se asaza chiftelele unele linga altele, cate incap, neinghesuite; se rumenesc pe o parte, apoi se intorc pe partea cealalta. Cind sint gata se scot si se inlocuiesc cu altele, pe masura ce se prajesc.
Se servesc alaturi de masline si gogosar murat.Pofta buna!